日本一のタコのまち明石で
100年茹でダコを作り続ける「たこ匠」金楠が企画した
明石だこの写真集

活きたタコの吸引力、それぞれが違う動きをしている足、
複雑な筋肉構造、細胞の色。塩揉み中に出てくるヌメリの泡、
徐々に反応して引き締まっていくボディ。
茹でダコになって、そそり立つ吸盤、皮膚の張り。
撮影中、たくさんの表情をモデル(タコ)たちは見せてくれました。

写真集をつくるなかで感じたのは、タコの感情です。
ご機嫌だったり怒ったり、ちょっとだるそうにしていたり。
当たり前なのですが、あらためて生き物を扱っているということを教えてもらえたし、
この写真集には生き様以上のものを投影できたと思っています。
彼ら(タコ)の人生を写真集という形で見ることによって、より鮮明に
「ゆえにこの歯ごたえ、ゆえにこのうま味、ゆえにこの香りなんだ」
と想像してもらえたら、より美味しく感じてもらえるのではないかと思います。

樟 陽介
金楠水産株式会社、4代目。座右の銘は、タコは人を幸せにする。